I mirtilli sono considerati #smartfood ricchi di polifenoli come la #quercetina o la #malvidina ad azione #antiossidante, che proteggono contro l’invecchiamento cellulare ed intervegono per esempio sulla salute dei nostri #occhi.
E’ bene ricordare che per trarre il assimo beneficio da queste molecole è sempre meglio scegliere mirtilli freschi piuttosto che sottoforma di marmellate, succhi o integratori!

Oggi vi propongo una ricetta per la colazione, ottima anche per i bambini!

Ingredienti:

• 240 g di farina integrale macinata a pietra
• 50 g di zucchero mascobado
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 125 g di yogurt magro naturale (senza zucchero!)
• 125 g di mirtilli freschi
• 60 g di olio di semi di girasole (meglio se estratto con metodi meccanici)
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola unite la farina, il lievito e lo zucchero, dopo averli setacciati. A questo punto aggiungete lo yogurt e l’olio un po’ alla volta ed iniziate a mescolare con una frusta elettrica.

Il composto che otterrete non sarà omogeneo, ma non preoccupatevi! Aggiungete ora i mirtilli ben lavati e scolati (la poca acqua residua dal lavaggio vi permetterà di omogeneizzare il composto) e mescolate con le mani.

In uno stampino  mettete le cartine per i muffins ed inserite una pallina di composto in ognuno. Semplice e veloce! Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti e sono pronti!

Provate a prepararli insieme ai vostri bambini, impareranno a conoscere nuovi alimenti divertendosi!