Questa è una ricetta molto gustosa per non mangiare il solito stracchino così come lo tiriamo fuori dal frigo e per utilizzare un po’ di pane raffermo che ci è avanzato a casa (mi raccomando non si butta nulla!)

Ingredienti (per 2-3 persone)

• Pane integrale raffermo (6-8 fettine piccole)
• 1 confezione di stracchino da 250g
• Zucca mantovana
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Salvia e rosmarino q.b.

Procedimento:

Iniziate tagliando la zucca in fette sottili con tutta la buccia, dopo averla lavata accuratamente fuori e aver tolto la parte interna dei semi. Accendete il forno a 180-200°C e nel frattempo disponete la zucca su una placca rivestita con carta forno, condite con sale, pepe, salvia, rosmarino e olio evo a filo. Infornate e lasciate cuocere per 10-15 minuti (controllatela ogni tanto, è pronta quando diventa morbida).

Mentre la zucca cuoce, tagliate il pane a fettine bagnatelo con poca acqua, strizzatelo con delicatezza per togliere quella in eccesso e di nuovo posizionatelo su una placca rivestita con carta forno, condendolo con sale, pepe e olio evo a filo.

Appena la zucca è pronta infornate il pane per 10-15 minuti deve asciugarsi bene e dorarsi. A questo punto tiratelo fuori, mettete su ogni fettina la zucca e aggiungete lo stracchino che avrete precedentemente lavorato a crema con un cucchiaio in una tazza.

Rinfornate tutto con il grill per pochi minuti e ci siamo. Buon appetito!