Questi pancakes sono velocissimi da fare e soprattutto hanno solo 3 ingredienti e niente zucchero aggiunto! Iniziamo..

Ingredienti (per 1 porzione – 3 pancake):

• 1 banana matura
• 1 uovo
• 2-3 cucchiai di farina di grano tenero integrale (o di farro integrale)

Procedimento:

Mettete in un recipiente alto e stretto, o in una tazza, tutti gli ingredienti e con un minipimer frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto fate scaldare una padella antiaderente, quando sarà ben calda con un mestolo versate il composto formando 3 pancake distinti. Quando inizieranno a comparire le bolle in superficie e la base sarà ben colorata, girateli con l’aiuto di una una spatola e fate cuocere l’altro lato. A questo punto saranno pronti.

Potete condirli a piacere con marmellata, miele, burro di arachidi, ricotta, yogurt greco, cioccolato fondente e così via.

In alternativa potete utilizzare farine senza glutine (es. farina di riso o di grano saraceno).

Se vi sono piaciuti provate anche questa versione senza uova: La colazione del weekend: pancakes yogurt e pere!