Oggi per concludere il tour di ricette a base di banana vi propongo un altro tipo di biscotti, ottimi anche per chi segue un’alimentazione priva di glutine.

Ingredienti:

• 140 g di banana, 1 media
• 180 g di farina di riso
• 20 g di zucchero integrale
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio e mezzo di uvetta
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento:

Unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, la cannella e il lievito. A parte frullate insieme la banana con l’olio e poi versate il composto nella ciotola contenente le polveri. Iniziare a mescolare ed impastare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. A questo punto aggiungete l’uvetta e continuate ad impastare. Otterrete un panetto ben compatto, tipo quello della frolla.

A questo punto potete stendere l’impasto sulla spianatoia con un mattarello aiutandovi con della farina per non farlo attaccare ed utilizzare una formina per ricavare i biscottini. In alternativa potete formare delle palline appiattendole con uno stampino da biscotti.

Disponete i biscotti su una placca rivestita da carta forno e infornate a 180° per circa 15-20 minuti.