La dieta mediterranea è caratterizzata da un buon consumo di pesce settimanale. In particolare se ne consigliano circa 3 porzioni alla settimana, con preferenza di quelli “grassi”, perche ricchi di lipidi polinsaturi.

Il #salmone fa parte di qesta tipologia di prodotti ittici con un contenuto di 12g di grassi su 100g di alimento crudo. La maggior parte di questi lipidi sono #omega3, i cosiddetti grassi “buoni”, la cui azione antinfiammatoria protegge contro il rischio cardovascolare. Tra questi il salmone è ricchissimo di #EPA ed #DHA, essenziali durante la gravidanza e nei primi mesi di vita del bambino per garantire un adeguato sviluppo del sistema nervoso.

Attenzione però a rispettare sempre la regola del #variare sempre gli alimenti consumati, per evitare accumulo di sostanze indesiderate, come il mercurio, maggiormente presente nei pesci di taglia medio/grande.

Questa volta ho deciso di cucinare un bel trancio di salmone in maniera semplice, veloce e con pochissimi ingredienti.

Ingredienti:

• Trancio di salmone fresco
• semi di sesamo

Procedimento:

Fate scaldare una padella antiaderente. Nel frattempo in un piatto cospargete un lato del salmone di semi di sesamo. A questo punto fate scottare il salmone per pochi minuti sul lato libero, e poi giratelo giusto il tempo di far tostare i semi si sesamo.

Pochi minuti ed il piatto è pronto. Io l’ho accompagnaot con broccoletti sbollentati in pochissima acqua e conditi con olio evo e limone.